抹茶小苹果,一口惊艳,这样做出来又香又软还拉丝,好吃到停不下来

第三步：包内馅，注入灵魂

1. 做内馅：软化奶油奶酪加细砂糖，用打蛋器搅至顺滑无颗粒，再加入苹果丁拌匀（如果喜欢浓郁口感，苹果丁可省略，纯奶酪馅也超好吃！）。
2. 排气分割：发酵好的面团取出揉搓排气，分成6等份（每个约50g），滚圆盖保鲜膜防干。
3. 包馅：取一个小面团，按扁成圆形，放入1.5勺奶酪馅（约15g），像包包子一样收口，捏紧收口朝下，滚圆整理成“小苹果”形状（底部稍扁，顶部略尖，更像苹果哦～）。

第四步：二次发酵，松软关键

整形好的小苹果放入铺了油纸的烤盘，间隔留2cm，盖保鲜膜，放温暖处二次发酵20分钟（体积会稍微变大，按表面能缓慢回弹），发酵时可以预热烤箱：上下火170℃（风炉160℃）。

第五步：烘烤上色，香气四溢

1. 刷蛋液：发酵好的小苹果表面刷一层薄薄的全蛋液（没有可用牛奶代替），撒上少许抹茶粉和杏仁片（喜欢更香脆可以撒点粗砂糖）。
2. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤15-18分钟，注意观察，最后5分钟如果表面上色过快，可盖锡纸（避免烤焦）。
3. 出炉：烤至表面金黄，按压能快速回弹即可出炉，放在晾网上晾凉（热的时候吃拉丝更明显！）。

这样做出来的抹茶小苹果，好吃在哪？

✅ 外皮软fufu：抹茶粉和面粉完美融合，带着淡淡的茶香，像云朵一样轻盈，一点都不噎人。
✅ 内馅拉丝又爆浆：奶油奶酪馅绵密细腻，咬一口“噗嗤”爆浆，苹果丁的微酸中和了甜腻，清爽不腻。
✅ 颜值高：抹茶绿+金黄蛋液，看着就清新治愈，拍照发朋友圈绝对被追问链接！

小贴士，新手必看

1. 抹茶粉不要放太多，5g刚好提色增香，不会抢了奶香；
2. 牛奶一定要温热，太烫会杀死酵母，太冷发酵慢；
3. 奶酪馅一定要软化，否则搅拌不顺滑，影响口感；
4. 没有烤箱？用蒸锅！二次发酵后放入蒸锅，水开后蒸15分钟，口感同样松软（蒸好后刷点蜂蜜更香）。

不管是当早餐、下午茶，还是给孩子做小点心，抹茶小苹果都是yyds！清爽的抹茶、绵密的奶酪、微酸的苹果，每一口都是惊喜，赶紧动手试试吧～ 做好了记得回来告诉我有多好吃！